Jordärtskockor är perfekta till soppa. De ger soppan en mild, lätt sötaktig smak och en blank konsistens. Skala jordärtskockor, bakpotatis och rotselleri. Skala löken. Skär alla grönsaker i skivor och lägg dem i en gryta tillsammans med timjankvistarna. Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka grönsakerna under lock i 30 minuter. Ta upp timjankvistarna och mixa soppan tills den är slät och blank, gärna med en stavmixer direkt i grytan. Smaka av med salt och peppar. Värm ugnen till 200 °C. Lägg Serranoskinkan på bakplåtspapper på en plåt och rosta den i ugnen i cirka 8 minuter, tills den är spröd. Servering: Servera soppan med vattenkrasse, sprödrostad Serranoskinka och bröd. Mat! · magasinetmad.dk