Av: Lotta Bäckman

Nu och då
Förr innan kylskåpens tid hade man stora bestyr med att lagra grönsaker och frukt inför vinter och vår. Nu i dagens samhälle bör vi tänka säsongens frukt och grönsaker för smakens skull. Nu är det lätt att få tag på i de flesta butiker, så bekymren över hur vi ska ta till vara på skörden är inte något problem.

Citrusfrukter och kål
Snart kommer citrusfrukterna in i mängder i våra butiker, de saftigt söta och goda apelsinerna, satsumas och clementiner… det riktigt vattnas i munnen när man tänker på dem.

Det är väldigt gott att blanda just någon av dessa citrusfrukter med fint strimlad vitkål som även det är i säsong och sedan hälla på en god vinäger baserad dressing, gärna med senap i. Då har du snabbt och lätt en riktigt god vitaminbombssallad fylld av bland annat vitamin C.

Rotfrukter
Andra grönsaker förutom kålen som finns både i vit, röd och grön färg är rotsakerna som morot, kålrot, rotselleri, jordärtskocka och svartrot även kallad ”fattig mans sparris” på grund av sin goda smak som påminner mycket om sparrisens lite nötiga smak.

En god och krämig jordärtskockssoppa med lite strimlad kallrökt lax eller goda räkor i toppad med en pepparrotscrème går inte av för hackor med att gott bröd till.

Det finns så mycket gott man kan göra med alla dessa grönsaker och frukter.

Våra Nordiska äpplen
Våra Nordiska äpplen ligger även de ute i diskarna i butiken, visst doftar det härligt av dem när man går förbi fruktdisken i butikerna? De är goda att äta som de är, men passar även utmärkt att använda i matlagningen.

Förutom goda pajer och kakor som man kan avnjuta med vaniljvisp eller glass är det fantastiskt gott att klyfta äpplen och fräsa på i lite margarin tillsammans med t.ex. fin strimlad vitkål och lite russin. Krydda det med salt och peppar, eventuellt lite honung och någon matsked vinäger så får du ett gott grönsakstillbehör att servera till maten.

Exotiska frukter smakar som bäst nu
Förutom citrusfrukterna som jag nämnde lite högre upp smakar andra exotiska frukter som mango, sharonfrukt, vindruvor och ananas som bäst under just den här perioden.

Även om de fraktas långt till oss har de just under den här perioden sin bästa och mest utvecklade smak.

Inte så tokigt med vinter i alla fall
När man spaltar upp grönsakerna och frukterna så här framför sig och börjar tänka på allt gott man kan göra med dem känns det inte lika mörkt, kallt och tråkigt att tänka på vintern som så sakteliga kommer att göra sitt intrång i vår vardag.

Det känns till och med lite mysigt, snart får vi lysa upp våra hem med julens alla ljus och varma mys.

<< Till startsidan  |  Alla artiklar