Av: Lotta Bäckman

Tycker du liksom jag att det är skönt att laga mycket mat samtidigt när du lagar maten och sedan frysa in för att nästa gång bara kunna ta fram det från frysen, tina, värma och sedan är det färdigt att äta?

Fördelarna är inte bara att det är enkelt och spar tid andra gånger. Det blir även billigare att laga storkok samt att smakerna kommer fram på ett helt annat sätt än när man tillagar 1-2 portioner åt gången.

Vilken typ av soppa passar bäst som storkok?
Jag skulle säga att de flesta soppor som ska serveras varma passar utmärkt att tillaga i stora satser. Tex. Gulaschsoppa smakar oftast bättre uppvärmd än när den är just nykokt, då har smakerna verkligen kommit till sin rätt.

Detta gäller alla soppor med mycket goda kryddor. Även ärtsoppor, linssoppor, grönsakssoppor kyckling- och köttsoppor är utmärkta att göra storkok på.

Kalla soppor som tex. Gazpacho och melonsoppor är också bra att frysa då de är väldigt gott att äta nästan lite isiga på sommaren när det är riktigt varmt ute.

Var lite försiktig med…
Gör du en fisk eller skaldjurssoppa får du vara noga med att inte låta fisken och skaldjuren koka med för länge innan soppan kyls ner då speciellt fisk och skaldjur kan bli lite tråkiga i smak och konsistens om de kokar för länge.

Detta gäller även för pasta och ris som man inte heller vill äta för överkokt så att de blir mjuka i konsistensen. Mixade grönsakssoppor går utmärkt att frysa, skulle de se lite spruckna ut när man tinat dem är de bara att koka upp och eventuellt mixa dem så är de släta och fina igen.

…så ska det nog gå bra
Sammanfattningsvis kan jag säga att visst kan man göra storkok av de flesta soppor och frysa in. Bara man tänker på att vissa råvaror som tex. fisk, skaldjur, pasta och ris inte smakar så gott att äta om de kokat för länge.

Var inte rädd för att laga för mycket mat, det mesta går att frysa in och äta igen en annan gång. Det blir både enklare, godare och oftast mycket billigare. Börja koka storkok av soppor och förvara i frysen. Bra både som middagsmat eller att ta med som lunch till jobbet.

Dessutom är de flesta soppor väldigt goda, nyttiga och närande mat då alla ingredienser kokar tillsammans i en gryta och alla vitaminer finns kvar i soppan istället för att hällas bort.

<< Till startsidan  |  Alla artiklar