Potatis och purjolök soppa
12.11.2010
Tillagningstid, totalt: 35-40 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser
200 g purjolök
2 Knorr Fond du chef vegetable
3 dl + 4 dl vatten/mjölk
1 dl vittvin “torrt” (alt winborgs matlagningsvin)
2,5 dl Milda mat och visp (26 %)
1/2-1 msk citronjuice
salt
vitpeppar
Garnering:
100 g trattkantareller
1 pkt skivad, strimlat bacon
1 knippe färsk körvel (alt torkad)
1 msk pumpafrö
1 msk Milda flytande margarin
Tillagning
Skala och skär potatis och lök i mindre bitar. Lägg potatis och purjolök i en kastrull med vatten, mjölk, vin och Fond. Koka tills potatisen börjar bli mjuk och tillsätt då matlagningsgrädden och låt små koka i ytterligare 5-7 minuter. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller matberedare, späd soppan med vatten om den blir för tjock. Smaka av soppan, med salt och peppar, ev citronjuice. Fräs bacon och kantareller i lite flytande margarin, till gyllenbrun färg. Vid servering, toppa soppan med svampen, bacon, körvel och pumpafrö.
Tips!
Lägg gärna till i garneringen, färdig kokt potatis bitar (1*1cm) och purjolök bitar (> 1cm)
Omdöme
Skriv din kommentar