Kryddig tomatsoppa med baguette
Ingredienser
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk korianderfrö
2 lökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja till stekning
0,5 tsk stött cayennepeppar
1 burk koncentrerad tomatpuré (140 g)
2 burkar krossade tomater
2 tärningar ekologisk köttbuljong från Knorr Organic
1 l vatten
2 msk balsamvinäger
havssalt och nymald peppar
Ostgratinerad baguette:
1 baguette
3 msk olivolja
1 dl tomatpuré
1 msk torkad oregano
200 g riven mozzarella
Tillagning
En kryddig tomatsoppa får värmen att sprida sig i hela kroppen. Stöt de hela kryddorna i en mortel. Rosta dem lätt i en het, torr panna. Skala och hacka lök och vitlök och stek lätt i olja i en gryta. Tillsätt de rostade kryddorna, cayennepeppar och tomatpuré och värm upp blandningen under omrörning i 2–3 minuter. Tillsätt tomater, buljongtärningar, vatten och balsamvinäger. Låt soppan sjuda i 30 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar. Ostgratinerad baguette: Värm ugnen till 200 °C. Klyv baguetten och skär den i mindre bitar. Pensla bitarna med lite olivolja, bred tomatpuré på dem och strö över oregano. Lägg brödet på bakplåtspapper på en plåt. Toppa med ett tjockt lager mozzarella och sätt in dem i ugnen i 10 minuter, tills osten är gyllenbrun. Mat! · magasinetmad.dk
Omdöme
Skriv din kommentar