Janssons Frestelse

Sätt ugnen på 200 °C. Skala potatisen och skiva dem i 4-5 mm tjocka skivor, strimla skivorna i 4-5 mm breda strimlor. Lägg all strimlad potatis i en bunke med kallt vatten. Skala och skiva löken tunt. Stek löken i margarin i stekpannan. Låt löken steka sakta tills den är guldgul och mjuk, cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form generöst med margarin. Låt potatisen rinna av väl i ett durkslag. Varva potatisstrimlor, lök och ansjovis. Börja och sluta med potatisstrimlor. Värm upp ansjovisspad och matlagningsgrädde utblandad med grönsaksfond, häll sedan över potatisen. Släta till ytan. Strö över ströbröd och ringla över margarin. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och grädda tills potatisen är mjuk, cirka 50-60 minuter. Den ska vara gyllenbrun, med en mjuk och mosig konsistens.