Först julen, sedan nyår

01.12.2009

Av: Lotta Bäckman

Julen är ätandets högtid för oss nordbor med mycket traditioner som det hela tiden spinns vidare på för att utvecklas framåt. Nyåret kommer med mycket fest och sedan stora förväntningar och löften för hur det ska bli nästa år.

Julen förr
Den traditionella julmaten härstammar från långt tillbaka i tiden. Det kan man se för det mesta av maten är saltad, inlagd, rökt, torkad eller på annat vis tillredd med avsikt på lång förvaring. Det är från den tiden vår mest traditionella julmat härstammar. Sillen, laxen, lutfisken, den rimmade skinkan, torkade fårfiolen osv. Våra traditionella smaker är en blandning av sött, surt och salt vilket behövs för att lagra maten under lång tid som man gjorde förr.

Julmaten började förberedas långt innan jul, skinkan skulle saltas likaså sillen. Laxen, grishuvudet och fårfiolen skulle rökas. Korvar skulle stoppas och sylta pressas. Rödbetorna, gurkan och kålen skulle läggas in. Man hade ofta ett stort julbak någon helg innan jul när bröd och kakor skulle bakas.

Det var mycket som skulle hinnas med innan julens festligheter.

Julen nu
Idag köper vi det mesta färdigt eller i alla fall nästan färdigt. Sillarna och laxen görs för det mesta inom industrin, vill man kan man fortfarande hitta saltad sill på tunna hos någon fiskhandlare som man kan lägga in själv. Ansjovisen köper man färdig på burk till Jansson och skinkan är färdigsaltad eller till och med färdigkokt om man så vill.

Mat förberedelserna är betydligt enklare i dagens samhälle än det var förr.

Hur ska man hinna med allt?
Ändå förknippar många julen med stress då det är mycket som ska hinnas med, inte bara maten, det ska städas, köpas julklappar och förväntningarna är så stora på julen att det kan kännas helt oöverkomligt för många att uppnå alla dessa mål.

Vad är det viktigaste för just oss?
Jag tror att man inom varje familj borde sätta sig ner och spalta upp vad det är som är viktigt just för vår familj, vad är det vi vill ha ut av julen och är dessa mål rimliga att hinna med utan att stressa ihjäl sig?

Vi behöver vilan under julen, då är det oftast ett halvår sedan vi hade semester och ett halvår kvar till nästa semester. Det är viktigare att vi hinner koppla av och ha roligt ihop som familj än att man måste hinna med allt.

Vi får själva se till att skapa oss vår egen jul med de traditioner vi tycker är viktigast för just oss, viktigast är i alla fall att må bra och hinna rå om sin familj.

Nyåret
Efter julen kommer nyåret med pompa och ståt. För de flesta av oss är nyåret festernas högtid när vi lägger ner lite extra tid på maten för att få ihop en god ofta 3 eller flera rätters middag. Många samlar vänner och familj runt sig och lagar god mat tillsammans.

Vid 24. 00 slaget när det gamla året byts mot det nya är det mycket förväntningar i luften, man avger sina nyårslöften och hoppas på att nästa år ska bli ett riktigt gott och bra år för sig själv och alla man känner. Fyrverkerierna brukar lysa upp den nattsvarta himlen i ett färgsprakande hav.

Med de orden önskar jag er alla en riktigt god och lugn jul samt ett gott nytt år. Ska bli mycket spännande att se vad 2010 har att erbjuda oss alla!