Äntligen är sommaren här, likaså jordgubbarna

15.06.2010

Efter en lång och kall vinter så kom sommaren, våren nästan bara försvann.

I Sverige definierar SMHI sommaren som den tid när dygnsmedeltemperaturen oavbrutet är över 10 grader. Nu börjar vi även se den svenska jordgubben i butikerna.

Jordgubbar
Det är skillnad på jordgubbar och jordgubbar, vi i Sverige importerar dessa härliga bär året om. Dessa importerade jordgubbarna har ofta ett vackert utseende och håller sin form bra, men saknar ibland helt sötma som våra svenska har. Men de första svenska jordgubbarna kommer först i slutet av maj, då kommer det ifrån Skåne. De flesta jordgubbfälten finns i den södra regionen av Sverige, men det går även att odla jordgubbar norr om polcirkeln, norrländska jordgubbar mognar då först i början av september. Sötman i de svenska jordgubbarna kommer ifrån att vi har många soltimmar och svala nätter.

Jordgubbar är också en delikatess
Jordgubbar är en extrem färskvara, tyvärr med kort hållbarhet. Därför måste jordgubbarna skördas innan det har blivit helt mogna, och kylas så snabb som möjligt efter skörden. Annars så om kylkedjan bryts vid något senare tillfälle så kan det vara katastrofalt för jordgubbarna, blir mossiga och kan lätt bilda gråmögel. Om du har köpt jordgubbar och någon av jordgubbarna har blivit dåliga så kasta dessa! 

Vad kan man göra med jordgubben?
Jordgubben vinner ofta på få och enkla ingredienser för att lyfta fram själva jordgubbssmaken som är så himmelskt god.

Skölj först jordgubbarna innan du rensar dem, annars så kan det lättare bli mjuka och mosiga. När du sedan har rensat dem så avnjut dem tillsammans med GBs vaniljglass, eller varför inte bara lite mjölk.

Om dina jordgubbar har blivit lite för mogna, så varför inge göra en snabb och enkel kräm.

Jordgubbskräm
Ingredienser för ca 4 portioner:
Koka upp 5 dl vatten, tillsätt ca 1 l rensade jordgubbar, saften av ½ citron och 2dl strösocker. Låt sjuda i ca 5 minuter och skumma av. Red av med maizena utrört i lite kallt vatten. Dra av kastrullen och strö över ett tunt lager med strösocker och låt svalna.
Serveras med kall mjölk.

Mums, kan det bli mer sommar än så?